シェフ直伝☆ポテト＆リークスープ
kko-h @cook_40032421
シェフ直伝レシピ第２弾！ねぎがたっぷり入ったヘルシースープです。
このレシピの生い立ち
シェフに教わったレシピを手軽に手に入る材料で作りなおしてみました。
シェフ直伝☆ポテト＆リークスープ
シェフ直伝レシピ第２弾！ねぎがたっぷり入ったヘルシースープです。
このレシピの生い立ち
シェフに教わったレシピを手軽に手に入る材料で作りなおしてみました。
作り方
- 1
ねぎはleekと言ってこのようなものを使いました。かなり大きいです。ひとつで粗みじん切り２1/2カップちょっとくらい。
-
- 2
ねぎ、玉ねぎ、セロリは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむき、1.5cm位の角切りにする
- 3
鍋にバター大さじ２を溶かし、ねぎ、玉ねぎ、セロリを炒める。しんなりしたらにんにく、ローズマリー、タイムを加えて混ぜる。
- 4
３にジャガイモを加え少し炒め、白ワインを入れて煮立てる。チキンスープを加え、３０分ほど煮る。
- 5
４をミキサーにかけ、鍋に戻し弱火にかける。レモン汁、バター大さじ１、生クリームを加え、塩で味を調える。
コツ・ポイント
煮る時はふたをせず弱めの中火で。水分が少なくなりすぎたら加減を見ながら水を加えてください。乾燥ではなくフレッシュハーブがあればそちらをおすすめします。みじん切りにして加えてください。乾燥ハーブちょっと多めです。お好みで調節してください。
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