桃の二層タルト
父の日にタルトを作りたいと思ったのですが、何か一工夫してみたくて二層にしてみました!!初チャレンジでしたが、成功でした☆
このレシピの生い立ち
いつもはカスタードのタルトを作るのですが、何かアレンジしてみたくて・・・。ゼリーだったら二層にできるんじゃないかなと思い、チャレンジしてみました!!
桃の二層タルト
父の日にタルトを作りたいと思ったのですが、何か一工夫してみたくて二層にしてみました!!初チャレンジでしたが、成功でした☆
このレシピの生い立ち
いつもはカスタードのタルトを作るのですが、何かアレンジしてみたくて・・・。ゼリーだったら二層にできるんじゃないかなと思い、チャレンジしてみました!!
作り方
- 1
＜生地＞
型にバターを塗り、小麦粉をふっておく - 2
ボールにバターを入れ、よく練る
- 3
２に塩、さらに２～３回にわけて砂糖を入れて、よく練る
- 4
卵黄を加え、白っぽくもったりとした状態になるまで、練る
- 5
４に小麦粉、BPを加え、ざっくりと混ぜ、その後手で混ぜる
- 6
ラップ（ビニール袋）に生地を入れ、冷蔵庫で２０分寝かす
- 7
厚さ3ｍｍに伸ばし、型に生地を敷き詰め、底全体にフォークで穴をあけ、重石をのせる
- 8
180度で25分焼き、重石を取って、さらに180度で５分焼く
- 9
＜カスタード＞
鍋に全部の材料を入れ、よく混ぜてから点火する - 10
焦がさないようにかき混ぜ（弱火~中火）、沸騰してきたら３分煮て火を消し、さらに練る
- 11
冷めたら、カスタードを焼いた生地に流し込む
-
- 12
＜ゼリー＞
鍋に飾り用以外の全部の材料を入れ、火にかける（ゼラチンはあらかじめふやかしておく） - 13
ゼラチンが溶けたら火を消し、冷まし、11のカスタードの層の上に流し、冷蔵庫でしっかり固める
-
- 14
スライスした黄桃の果肉をのせる（今回星型で桃を抜いてみました）
-
コツ・ポイント
カスタードはしっかり練ること!!ゼリーはしっかり冷やすこと!!です。今回は二層にしましたが、普通にカスタードの上にフルーツでもおいしいです!!
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