ウマヅラハギのタタキ(肝添え)

Name: ウマヅラハギのタタキ(肝添え)
Cuisine: 日本語
Ingredients: ウマヅラハギ 1尾; ウマヅラハギ肝 1つ; ◎味噌 小さじ1/2; ◎醤油 小さじ1; ◎砂糖 小さじ1; ◎しょうが 適量(すりおろし汁); わけぎ 適量

はじめてのつくれぽをする

cookjay @cook_40037567

若狭湾での船釣りでゲットしたウマヅラハギを新鮮なうちにタタキに
このレシピの生い立ち
新鮮な魚をさばいて食べる=刺身ということで見よう見まねでやってみた。ウマヅラの味は淡白だが、弾力もあり、油がやや強い肝と和えて食べるのも◎だった

材料

ウマヅラハギ 1尾
ウマヅラハギ肝 1つ
◎味噌小さじ1/2
◎醤油小さじ1
◎砂糖小さじ1
◎しょうが適量(すりおろし汁)
わけぎ適量

作り方

1

ウマヅラハギを3枚におろして、血あいのところにある骨を取り、タタキ用に細かく切る
2

ウマヅラハギの肝を破らないように取りだし、湯通ししたあと、ザルでこし、◎を合わせて完成

コツ・ポイント

肝は即調理し、食したいところ

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

cookjay @cook_40037567

2015/11/29 07:23に公開

食材本来が持つ風味を活かした料理を！

似たレシピ

鯵のなめろう　たたき鯵のなめろう　たたき

小ぶりなアジ！めっちゃたたきます！ネギトロみたいでおいし～＾＾♪

おうちごはん☆
鯵のたたき鯵のたたき

新鮮な鯵だったので塩焼き用とたたきにしました。

クックGN272G☆
アジのたたきアジのたたき

新鮮で小さめのアジはたたきがおススメです。

ケイヤ＠kie
アジアンなアジのたたき！アジアンなアジのたたき！

アジをアジアンテイストのたたきにました。新鮮な鯵が手に入ったら是非☆　＞゜))))彡

ゆーたんたん
洋風サーモンたたき☆ドレ風味おろし添え洋風サーモンたたき☆ドレ風味おろし添え

ちょっと変わり種の大根おろしが新鮮。サーモンたたきをさっぱりと＾＾

marriott
アジのたたきアジのたたき

うちの義母バージョンのアジのたたきの覚書です。

トゥリテア
鯵のたたき鯵のたたき

新鮮な鯵が手に入ったので即効　たたきにしました。三枚おろしの練習には小ぶりの鯵で試してみませんか？ (＊^－^)　

リカ＆チャコ
基本の＊鯵のたたき＊基本の＊鯵のたたき＊

基本の鯵のたたきです。新鮮な鯵で作ったたたきは美味しいです。おつまみにお薦めです。

ゆうゆう0310
極上☆シイラのタタキ極上☆シイラのタタキ

おもてなしにもピッタリ！プリっと肉厚のある極旨タタキ☆

フシッチェ
あじのなめろう風たたきあじのなめろう風たたき

新鮮なあじをたたきに！旅先で食べた郷土料理『なめろう』を思い出して考えました。暖かご飯に乗せて食べてね♪

おうちだいありー
わらびたたきわらびたたき

秋田ではわらびのたたきはポピュラーなメニュー☆ご飯にもお酒のアテにもグッドヾ(≧∇≦)

ＲＯＫＵＺＯＵ
鯵のたたき鯵のたたき

たたき、でいいのかな？旬の鯵を美味しくいただきましょう。もちろんお酒のつまみにもいいですよ。

TURK＠ますた