ナスのレバノン風ババガヌーシュ
Machapucha @cook_40052074
ナスの焼き方、皮の剥き方で違った雰囲気の味に。皮を少し残すと魚の様な味わいに。ババガヌーシュはファイアーウッドの中に
このレシピの生い立ち
ヘルシーでサッパリとした料理が食べたかった
ナスのレバノン風ババガヌーシュ
ナスの焼き方、皮の剥き方で違った雰囲気の味に。皮を少し残すと魚の様な味わいに。ババガヌーシュはファイアーウッドの中に
このレシピの生い立ち
ヘルシーでサッパリとした料理が食べたかった
作り方
- 1
ナスを焼く
とにかく強火で。焼くと言うか燃やす感じ。ガスコンロに直接のせて強火で焼く。 - 2
皮が焦げたら、燃えたら、皮をむく。ここで完全に皮をむくと淡泊に。少し残すと香ばしさが残る。水気をペーパーでしっかり取る。
- 3
水気をペーパーで吸い取ってから細かくきざむ。細かく刻んだクリームチーズを混ぜる。刻んだオリーブを混ぜる
- 4
黒胡椒を振り、レモンを絞って味を整えて完成。
- 5
トッピング、飾りは適当に。
- 6
キャンプファイヤーと称してグリッシーニでファイヤーウッドを組み、周りのパプリカは人。そして松明(椎茸の軸を利用)も。
コツ・ポイント
なすの水気は良く切る。チーズを色々変える。なすの焼きを強くする等で濃厚な味わいにも。まるで魚を食べているような食感と味に。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19345235
