シンプル イズ ベスト！
うまみを逃さず煮汁も無駄なく使えます。
このレシピの生い立ち
ハタハタは湯上げすると身がバラバラになるので、この方法を試してみたら結構うまくいきました。
単純なところが気に入っています。