☆シーチキンと蓮根のゆず胡椒炊き込みご飯

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pecoち
pecoち @cook_40064280

蓮根にゆず胡椒の香りで、シーチキンを冬の炊き込みご飯にしてみました。
このレシピの生い立ち
シーチキンを使ったあったかレシピを考えていて、土鍋で炊き込みごはんをしてそのまま食卓に出したらどうかなと思い試してみました☆

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材料

２合分
  1. お米 ２合
  2. シーチキンＬ（チャンク） １缶（140ｇ）
  3. 蓮根 120ｇほど
  4. ゆず胡椒 小さじ1～1.5
  5. 酒 大さじ1
  6. ゆずの皮（千切り） お好みで

作り方

  1. 1

    お米は研いで、炊飯器の目盛りより少し少なめの水加減で浸水させておく。

  2. 2

    蓮根は、5ｍｍ～1ｃｍ角くらいに切り水にさらす。5～10分程度さらしたら、ざるにあげ水を切っておく。

  3. 3

    酒、ゆず胡椒を１に加え、軽く混ぜ均一にする。

  4. 4

    シーチキンは油を軽くきって、３の上にのせる。２の蓮根ものせ、米の上に平に広げ、炊飯器のスイッチを入れる。

  5. 5

    ＊土鍋で炊く場合は、強めの火で沸騰させ、ごく弱火に落として15分加熱し、火を止め20分蒸らす。

  6. 6

    好みでゆずの皮の千切りを散らす。

コツ・ポイント

シーチキンは油を切り過ぎず、少し残して一緒に炊くとコクが出ます。入れすぎるとべたつくので注意。

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レシピ作者

pecoち
pecoち @cook_40064280
に公開
2012年に結婚して退職後、現在は大阪で主婦をしております☆2015年夏に新たに、男の子が家族に加わりました！毎日の晩ごはん、パンやスウィーツ、いろいろ作って行きたいと思いますp(^^)qよろしくおねがいします～(^0^)/
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