具沢山！年越しそば
だらず食堂 @cook_40128533
鶏肉や野菜のだしが効いた蕎麦つゆです。野菜も摂れて、お餅やうどんにも合うのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
【豆知識】蕎麦は、ビタミンB1,B2,ルチン,コリン等を含み、消化吸収が良く疲労回復や血液サラサラ、肌を健やかに保つなどの効果があります。また、根菜類は冷えを予防したり、免疫力向上などの効果があります。
具沢山！年越しそば
鶏肉や野菜のだしが効いた蕎麦つゆです。野菜も摂れて、お餅やうどんにも合うのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
【豆知識】蕎麦は、ビタミンB1,B2,ルチン,コリン等を含み、消化吸収が良く疲労回復や血液サラサラ、肌を健やかに保つなどの効果があります。また、根菜類は冷えを予防したり、免疫力向上などの効果があります。
作り方
- 1
【つゆ】鶏肉を鍋（油は引かない）で炒め、脂が出て芳ばしく焼き色が付いたら、【年越しそばつゆ】の材料全てを入れます。
- 2
アクが出るので取り除き、具材に火が通ったらつゆの出来上がりです。
- 3
後は蕎麦を茹で、つゆを注ぎ、海老天＋竹輪天＋刻みネギを添えれば出来上がりです。
お好みで七味をかけてお召し上がり下さい。 -
コツ・ポイント
味が薄い場合は、顆粒だし又は醤油を足してください。
蓮根やきのこ類、干し椎茸などを使うと旨味が増します。
鶏肉は、半冷凍で扱うと切りやすくなるのでおすすめです。
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