お雑煮（熊本風）
norikoel @cook_40235020
母から教わったレシピです。我が家では新年にこれを食べます。
このレシピの生い立ち
お嫁にいくときに母から教わりました。毎年お正月に自分で作り、家族も増え、こうやって受けつがれていくんだなと感じます。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水でもどし、じくをとる。昆布とするめはキッチンバサミで１㎝幅にしておく。
- 2
大根、人参、子芋、ごぼうはそれぞれ１㎝くらいの輪切りにする。ゆでた京菜は３㎝くらいに切っておく。
- 3
だし汁の中に準備した具材（京菜以外）を入れ、ひと煮立ちする。あくが出たらあくをとる。
- 4
しょうゆとみりんで味を調える。
- 5
京菜と丸餅をお椀にそえる。
コツ・ポイント
お雑煮の具材は輪切りが基本です。
だし汁はこの時は茅乃舎のだしパックを使いました。水８００㏄に２パック入れて沸騰後２～３分で出しました。
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