熊本風☆お雑煮
菊池まるごと市場 @cook_40055374
柔らかく香りが良い菊池産「水田ごぼう」と「長にんじん」を使った懐かしの味。
このレシピの生い立ち
熊本風のお雑煮は、「角が立たないように」と具材を丸くそろえる事がポイントです！
菊池産の長にんじんと水田ごぼうは、そのまま丸く切れるので、熊本の郷土料理にはマストアイテムです☆
熊本風☆お雑煮
柔らかく香りが良い菊池産「水田ごぼう」と「長にんじん」を使った懐かしの味。
このレシピの生い立ち
熊本風のお雑煮は、「角が立たないように」と具材を丸くそろえる事がポイントです！
菊池産の長にんじんと水田ごぼうは、そのまま丸く切れるので、熊本の郷土料理にはマストアイテムです☆
作り方
- 1
小芋は皮をむき5mm幅の輪切りに、長にんじん、水田ごぼうは１cm位で切りそろえる。
-
- 2
干し椎茸は水でもどして軸を取る。
するめ、昆布はマッチ棒位に切りそろえる。
ちくわは5mm幅の輪切り。 - 3
昆布とかつおの出汁に、準備した具材を入れて一煮立ちさせ、アクを取る。
- 4
薄口しょう油とみりんで味を整えたら完成です！
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