小芋、人参、大根は小口大に切って下茹でしておく。今回はおせち料理のお煮しめを活用してます。

鍋にカツオダシパックを入れて出汁をとり、茹でた野菜を入れて、白味噌を入れる。

湯切りしたうどんを入れて、切った水菜を入れて出来上がりです。