キムチとキャベツは粗みじん、その他の野菜類はみじん切りにする。冷ご飯を使う場合はラップ無し・レンジで温めておく。

炒め油をひいたフライパンに野菜類(生姜も)を入れ、あまり混ぜすぎずにしんなりしてくるまで中火にかける。

キムチ、☆を加え焦げないように時々混ぜながら水分を飛ばす。汁気が無くなってきたらフライパンの片側に具材を寄せる。

3の空いた部分に少量の油を追加し、卵→ご飯を入れる。ご飯に卵を絡めるように和えたら、その上に具材を乗せ避難！(焦げ防止)

フライパンに平らに広げ、触らずに焼き色をつける→ご飯を潰さないよう一気に炒め合わせる。
※ポイント参照。

最後にごま油を回しかけ、軽く混ぜる。(塩気が足りない時は塩で調整)
器に盛り、お好みで一味唐辛子と青ねぎを振る。

※一味唐辛子はお好みで量を調整して下さい。最後に入れるごま油の半量をラー油にしても美味しいです。胡椒は多めがオススメ。

※野菜類は家にあるもので◎ただ、葉物野菜等の水分が多い野菜は2種類位にした方が良いです。上記以外にピーマン入りも好き☆