冬瓜とホタテと鶏肉のスープ煮

くりはらみはる
くりはらみはる @cook_40073808

スープにホタテと鶏肉の旨味がじっくり出て、冬瓜に滲みて食欲をそそります。あつあつでも、冷やしても旨い！

このレシピの生い立ち
夫が、中華のファミレスで食べて、「ビールとセットでうまかった。」というので、悔しいからうちで再現してみました。

冬瓜とホタテと鶏肉のスープ煮

ちゃーこびっつ's cooksnap of when they made 冬瓜とホタテと鶏肉のスープ煮.
くりはらみはる
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スープにホタテと鶏肉の旨味がじっくり出て、冬瓜に滲みて食欲をそそります。あつあつでも、冷やしても旨い！

このレシピの生い立ち
夫が、中華のファミレスで食べて、「ビールとセットでうまかった。」というので、悔しいからうちで再現してみました。
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材料

４～５人分
  1. 冬瓜 １/２個（８００g）
  2. 冷凍ホタテ ４個
  3. 鶏胸肉 ２００g
  4. しょうが 1かけ
  5. みょうが ４～５個
  6. A
  7. 酒 大1.5
  8. 塩 小２
  9. 醤油 小１
  10. 砂糖 小１
  11. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    材料です。

  2. 2

    鶏胸肉は一口大にそぎ切りに。

  3. 3

    小鍋に湯を沸かし、ホタテと、

  4. 4

    鶏肉をさっとゆがき、

  5. 5

    大きい鍋に入れる。生姜のスライスとみょうがを入れて、水１０００ccを加え鶏肉が柔らかくなるまで30分煮る。

  6. 6

    煮込んでいる間に冬瓜を切る。皮をむき、ワタをとり、３cm角に切る。

  7. 7

    5の鍋に冬瓜を加え、10分ほど透き通るまで煮る。Aを加えて味を整える。しょうがとみょうがは取り除く。

コツ・ポイント

じっくり煮てホタテと鶏肉の旨みを引き出す。
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やっと長い梅雨が明け、昨日から梅干しの天日干しを始めました。三日三晩、お日様と夜露にもあててから赤紫蘇に漬け込みます。庭では甘酸っぱいにおいが立ち込めて、いつも通るノラ猫さんは何やら不思議な光景に警戒モード。ｂｙくりはらみはる
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