ほうれん草とカニカマとパプリカの中華和え

ほうれん草を水で洗い、鍋に塩を少々入れ、湯を沸かす。
沸騰したら、ほうれん草をさっと1分くらい茹でる。

茹でたほうれん草は、冷水にとり絞る。5㎝幅に切る。

鍋にたっぷりの湯を沸かして、春雨を入れ、約2分間ゆでる。
ざるに上げ、水気を切りながら、冷めるまでおく。

パプリカを繊維に沿って切り、中のわたを除き、細切りにする。
フライパンにサラダ油入れ、切ったパプリカを炒める。

春雨は3等分くらいに切り分ける。
カニカマを手で縦に細く割いておく。