ヨモギは若葉を摘む。（明るい色で、触って柔らかいところを選ぶ）

摘んできたヨモギの葉は、茎などを丁寧に取り除く。

ヨモギの葉を、やさしく水洗いする。（砂やほこりが出なくなるまで、何度か水を変える）

サラダスピナーを使ってしっかり水切りする。（無い場合はキッチンペーパーや布巾で水分を拭いてください）

蒸し器にたっぷりのお湯を沸かし、強火で5分間蒸す。（蒸気が直接触れないようクッキングシートを敷いてます）

蒸しあがったら、蒸し器から取り出し湿気がこもらないよう広げて冷ます。（私はもろぶたにキッチンペーパーを敷いて広げました）

方法①　乾燥用のかご（100均で購入）もしくは洗濯ネットに入れて風通しの良いところに干す。2～3日でパリパリになります。

洗濯ネットを使用の場合、風通しがいいように大きめも物がおススメです。

方法②　オーブンに入れ、100度30分で乾燥させる。（今回は1番低温で乾燥も、発酵温度で長時間でもいいかもです）

方法③　ドライフルーツメーカーで温風を当てて乾燥させる。（私のは古い機種なので、強さは中より弱めで丸1日かけました）

上から反時計回りに、方法①→方法②→方法③です。