春のアスパラとじゃがいものお味噌汁

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

春の旬材アスパラとじゃがいもを使ったお味噌汁です。バターの風味とベーコンが味噌にマッチして絶妙な一品です。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「糀味噌」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93717411

春のアスパラとじゃがいものお味噌汁

春の旬材アスパラとじゃがいもを使ったお味噌汁です。バターの風味とベーコンが味噌にマッチして絶妙な一品です。
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材料

2人分
  1. アスパラガス 8本
  2. 薄切りベーコン 1枚
  3. じゃがいも 1/2個
  4. 出し汁 2カップ
  5. 味噌(糀味噌) 大さじ1・1/2~2
  6. バター 3g

作り方

  1. 1

    【今回の使用商品】
    糀味噌 500g

  2. 2

    アスパラガスの根本を落とし、ピーラーで根本から1/3までの皮をむいて、2センチほどの食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に出し汁を入れ、煮立ったらじゃがいもを入れ2分ほど煮る。

  4. 4

    アスパラガスも加え1分ほど煮る。

  5. 5

    煮立たないよう火を弱め、味噌を溶き入れる。

  6. 6

    最後にバターを加え全体に味をなじませたら出来上がり。

コツ・ポイント

ほんのりとバターを効かすと、アスパラ、じゃがいも、ベーコンの風味と溶け合い、まろやかな味わいのお味噌汁になります。

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梅谷醸造元キッチン
に公開
◆「マツコの知らない世界」「なるみ・岡村の過ぎるTV」にて、弊社のポン酢が紹介されました◆梅谷醸造元は奈良県 吉野 宮滝の地で先人の知恵と技を伝え守り100年あまり。厳選した材料を、百年使い続けている吉野杉の大樽に仕込み、皆様に安心して召し上がって頂けるよう「食べ旬」を蔵出ししています。商品は下記のサイトよりご覧いただけます。↓goo.gl/64Z4hoレシピは月1回の更新です。
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