春のアスパラとじゃがいものお味噌汁

梅谷醸造元キッチン @cook_40132579
春の旬材アスパラとじゃがいもを使ったお味噌汁です。バターの風味とベーコンが味噌にマッチして絶妙な一品です。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「糀味噌」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93717411
春のアスパラとじゃがいものお味噌汁
春の旬材アスパラとじゃがいもを使ったお味噌汁です。バターの風味とベーコンが味噌にマッチして絶妙な一品です。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「糀味噌」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93717411
作り方
- 1
【今回の使用商品】
糀味噌 500g - 2
アスパラガスの根本を落とし、ピーラーで根本から1/3までの皮をむいて、2センチほどの食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に出し汁を入れ、煮立ったらじゃがいもを入れ2分ほど煮る。
- 4
アスパラガスも加え1分ほど煮る。
- 5
煮立たないよう火を弱め、味噌を溶き入れる。
- 6
最後にバターを加え全体に味をなじませたら出来上がり。
コツ・ポイント
ほんのりとバターを効かすと、アスパラ、じゃがいも、ベーコンの風味と溶け合い、まろやかな味わいのお味噌汁になります。
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