作り方
- 1
大根は２～３ミリのイチョウ切りにして、軽く塩をふり一晩おく
- 2
生姜は千切り
- 3
大きめの鍋に大根以外の材料を全部入れて煮たたせる
- 4
大根をしっっっかり絞って③の中に入れて５分煮る
- 5
ザルに移して煮汁と大根に分ける
- 6
煮汁を煮詰めて半量にする
- 7
⑥の中に大根を戻し、混ぜてから火をとめる
- 8
冷めたら汁をきり、冷蔵庫で保存。
煮汁は煮物にでも使う
コツ・ポイント
大根の水切りをとことん頑張るとパリっとした歯応えになります
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