アサリと茄子のペスカトーレ
アサリの出汁と白ワインが絶妙です
このレシピの生い立ち
パスタ好きの主人の為に、パスタのレパートリーを増やそうと
作り方
- 1
前日からアサリの砂抜きをする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを炒める。薄切りにした玉ねぎとさいの目に切った茄子を炒める。
- 3
よく洗ったアサリを加える。白ワインを加えてアルコールを飛ばす
- 4
カットトマトorトマトピューレを加えて軽く煮詰める。バジルソルト、塩で味を整える。
- 5
茹でたパスタを湯切りして加える。味見して物足りなければ塩で調整する。
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