大豆ミートの中華風唐揚げ
studiomoc @cook_40050026
乾燥の国産大豆ミート小粒を使った中華風唐揚げです。
このレシピの生い立ち
6月２９日、福島屋さん（東京羽村）のベジタリアン食料理教室でご紹介したレシピです。
大豆ミートの中華風唐揚げ
乾燥の国産大豆ミート小粒を使った中華風唐揚げです。
このレシピの生い立ち
6月２９日、福島屋さん（東京羽村）のベジタリアン食料理教室でご紹介したレシピです。
作り方
- 1
大豆ミートはたっぷりの回帰水をボールにはり1時間放置してふやかす。
2回程軽くもみ洗いし固く絞って水気を切る - 2
ボールに下味の材料（回帰水～コショウ）を入れて１をいれまんべんなく混ぜて30分以上置く。
- 3
ビニールに合わせ粉を入れて混ぜ、２を入れてまぶす。
- 4
３を１８０度の油で揚げて油を切る。
コツ・ポイント
乾燥大豆ミートの水戻しは自然回帰水を使用することをおすすめします。
大豆の臭みが消えてふっくらとお肉のような仕上がりになります。
本返しがない場合は醤油大匙１＋みりん大匙１で代用してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19355800
