大きな鍋に水を2000ml、塩を20g入れて、火を点ける。

↑味見をしてみて塩が足りないと思ったら足して下さい。

唐辛子は種を抜いておく。

ニンニクを細くスライスする。

春菊は、ざく切りに切っていく。

豚バラが4~5等分に切っていく。

フライパンにオリーブオイルを引いて、火を点ける。

そこに、にんにくのスライスと豚バラを入れて、ニンニクはきつね色、豚バラは両面良い感じの焼き色にする。

↑重要ポイント…豚バラ両面には軽く塩、胡椒をする事。

( 1.5g の塩を使う事

( 0.75gの胡椒を使う事 )

したら、一口サイズに切った春菊と小さく千切った唐辛子を入れて、軽く炒めて火を通す。

重要ポイント…春菊にも軽く塩、胡椒をする事。

( 1.5g の塩を使う事 )

( 0.5gの胡椒を使う事 )

炒めたら、料理酒か白ワインを50g入れる。

↑白ワインのアルコールを飛ばして、乳化させる。

乳化させたら、トマト缶150gと残りの塩、胡椒を入れて詰める。

↑味見をして塩胡椒が足りないと思ったら、お好みで追加して下さい。

補足…詰め加減はお任せします。

・サラサラなトマトソースが良い人は、少し水を足して火を通して下さい。

・濃厚なトマトソースが良い人は、ドロドロになるまで火を通して下さい。

ソースを詰めたら火を止めて、水が沸騰した大きな鍋の中にパスタ100gを入れて、何分か茹でます。

↑パスタが硬かったら、お好みの硬さになるまでタイマーをかけてください。

補足…出来れば、歯応えがある位が丁度良いです。

茹でたら、フライパンに火を点けて、そこに茹でたパスタを入れ、よくトマトソースと絡める。

↑重要ポイント…塩胡椒が足りない時は、お好みで足して下さい。

よく絡めながら、トマトソースが熱くなったら完成です。