ぶりは刺身位に切り岩塩をふってしばらくおく。普通の塩でも大丈夫です。

先ほどのぶりにオリーブオイルをかけてラップをして冷蔵庫にいれておく。

玉ねぎはスライスして広げて空気にさらす。こうすると辛みもとれるし栄養も上がるそうです。（20分位）●を混ぜあわせる。

2のぶりに玉ねぎをひき大葉ものせて●をかけて冷蔵庫で30分から1時間位つける。

皿に盛りバットに余っている汁にポン酢を小さじ1入れて混ぜて上から回しかける。

ゴマもふりかけて完成。