覚書
時短メレンゲで❁
本当にしっとり美味♡
本当に本当にしっとりだから！笑
多めの豆乳が超ポイント♡
素材を大切に❁
このレシピの生い立ち
見た目より味！とにかくしっとりしゅわっと
美味しいケーキが食べたくて。
家族みんな大好きなケーキ
まずはバニラ等の香料やココアなど入れず
ぜひそのままのレシピで作っていただきたい❁
素材本来の味を♡
その後のリピやアレンジ泣いて喜びます。
覚書
時短メレンゲで❁
本当にしっとり美味♡
本当に本当にしっとりだから！笑
多めの豆乳が超ポイント♡
素材を大切に❁
このレシピの生い立ち
見た目より味！とにかくしっとりしゅわっと
美味しいケーキが食べたくて。
家族みんな大好きなケーキ
まずはバニラ等の香料やココアなど入れず
ぜひそのままのレシピで作っていただきたい❁
素材本来の味を♡
その後のリピやアレンジ泣いて喜びます。
作り方
- 1
(下準備)
※(注1)ボウルに卵白を入れ
ラップをして冷凍庫に
入れて半冷凍しておく※オーブンを180℃に余熱
-
- 2
(注1)
カチカチに冷凍はしない。
表面が少しシャリっとして
泡立て器で軽く崩して
すくえる程度でOK❁ -
- 3
半冷凍した卵白を
泡立て器で混ぜまくる
ハンドミキサー不要
泡立て器でOK♪ここから３分間の戦い。(笑)
- 4
1分でこれくらい
しっかり空気を含ませるように❁
-
- 5
3分後！(個人差有)
一般的なメレンゲより
少し水っぽい？キメが粗い？ かもしれないけど無問題
しっかり美味しくできます -
- 6
※⑤で使用した泡立て器は
わざわざ洗ったり変えたりせず
⑦でそのまま使用♡
どうせ混ぜるし♪笑
(あくまでも私は。笑) - 7
ボウルに♡を全て入れ混ぜる
卵黄以外全てｇ計算なので
卵黄INしたらあとは
ボウルをはかりに乗せ
はかり入れていくだけ -
- 8
⑦のボウルに小麦粉を
ふるい入れて
泡立て器で混ぜる -
- 9
メレンゲを3分の1加えて
泡立て器でよく混ぜる -
- 10
泡立て器からゴムベラに変え
残ったうちの半分を加え軽くまぜ
最後残り全て加え
ボウルの底からすくうように
さっくり混ぜる -
- 11
クッキングシートを敷いた
ケーキ型に生地を流し入れる -
- 12
10cmくらいの高さから
型を数回落とし
空気を抜く何度も何度も抜かなくて
大丈夫(*^^*) - 13
180℃のオーブンで15分〜
(各家庭で
時間調整をお願いします^^)竹串をさして生地が
付いてこなければOK♡ -
- 14
※焼いている時には膨らみますが
オーブンから出すと
萎みます！
そこはご愛敬(‾▽‾)※高さは、あまり出ません！！笑
- 15
紅茶Tパック1つと
豆乳プラス20ｇで
紅茶パウンド❁
180℃25分この、ほわしゅわ感
伝えられず悔しい！！ -
- 16
焼きあがったらすぐ
型から出し
キッチンペーパーで包み
ラップをして冷ます - 17
キッチンペーパーは
ガチガチに包まなくて
覆う程度で大丈夫ですわたしのズボラ炸裂www
画像参照してください(苦笑) -
- 18
完成♡
粗熱が取れた段階では
ふんわりしっとり♡
翌日は、しっかりしっとり♡とにかく作って
食べてほしい❁ -
- 19
焼きたては、しっと〜り
ほわほわしゅわっしゅわ
だから箸を刺したら
生地戻りません！！笑笑 -
- 20
小麦粉は
画像の物を使用しています❁バターなど
香り物を使用していないので
生地本来の味をどうぞ(*^^*) -
- 21
丸型でもパウンド方でも
シフォン型でも！！！！
コツ・ポイント
豆乳が超ポイント♡
多めの水分で、しっとりうっとり♡
牛乳などではなく豆乳で！
バターもベーキングパウダーも不要！
豆乳の匂いは気になりません^^
砂糖はお好みで加減を❁
100ｇ、私には丁度良い甘さ♡
少ない材料と簡単なレシピ❤︎
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