茎わかめの炒め煮

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

コリコリした食感がおいしい茎わかめ。
おつまみとしても喜ばれます。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

茎わかめの炒め煮

けいこ0201's cooksnap of when they made 茎わかめの炒め煮.
ポッチャリねこチャン's cooksnap of when they made 茎わかめの炒め煮.
あほたん星人's cooksnap of when they made 茎わかめの炒め煮.
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コリコリした食感がおいしい茎わかめ。
おつまみとしても喜ばれます。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
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材料

４人分
  1. 人参(千切り) 30ｇ
  2. 茎わかめ（湯通し塩蔵） 40ｇ
  3. 糸こんにゃく 80ｇ
  4. ささがきごぼう 40ｇ
  5. たけのこ（千切り） 40ｇ
  6. さつま揚げ（短冊切り） 30ｇ
  7. サラダ油(炒め用) 小さじ1/2（2ｇ）
  8. ☆豆板醤 小さじ１/7（0.8ｇ）
  9. ☆しょうゆ 大さじ１（16ｇ）
  10. ☆みりん 小さじ1/2（2.5ｇ）
  11. ☆三温糖 小さじ1/2（2.5ｇ）
  12. だし汁 １/４カップ（50ｃｃ）

作り方

  1. 1

    茎わかめは、食べやすい大きさに切り、塩抜きする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて熱し、野菜、こんにゃく、さつまあげ、茎わかめを順に炒める。

  3. 3

    だし汁と☆の調味料を加え、水分がなくなるまで炒める。

コツ・ポイント

塩蔵の茎わかめは、水で塩抜きすると2時間ほどかかりますが、お湯ならば５～１０分で可能です。
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春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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