ヘルシー暖か♪ほとんど野菜おでん
太田アキオ @cook_40043075
具がほとんど野菜のおでんです。かつお節で簡単にダシを取って本格的な味！もの凄く美味しいんです。関西風のこっくりとしたお味
このレシピの生い立ち
野菜中心のヘルシーなおでんを作りたくて出来ました♪
ヘルシー暖か♪ほとんど野菜おでん
具がほとんど野菜のおでんです。かつお節で簡単にダシを取って本格的な味！もの凄く美味しいんです。関西風のこっくりとしたお味
このレシピの生い立ち
野菜中心のヘルシーなおでんを作りたくて出来ました♪
作り方
- 1
こういう深い茶こしで簡単にだしが取れます
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- 2
茶こしにかつお節を入れてマグカップにセット♪
熱湯を250cc注いで3分待ちます -
- 3
かつお節をギュッと絞ってお鍋にダシ汁と残りの水を入れます
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- 4
ダシ鍋に昆布を入れて5分弱火で煮て取り出します
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- 5
大根は厚さ3センチの輪切りに、ニンジンは2センチの輪切りにして別の鍋で20分下煮します
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- 6
ジャガイモはそのまま、ゴボウは5センチ、レンコンは厚さ1センチ、玉ねぎは1/2に切ります
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- 7
白菜は乱切りに、トマトは丸のまま、シイタケは軸を切ります
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- 8
ダシのお鍋に合わせ調味料、すべての野菜とゆで卵をすべて入れて弱火で20〜30分ほど煮ます
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- 9
さらに市販のおでんセットを入れて10分煮ます
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- 10
塩で味を整えて出来上がりです
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コツ・ポイント
最初の段階ではダシは味が薄いですが野菜や練り物から味が出てきてとてもいい感じになります
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