手作りラタトゥーユ☆バケットチーズ焼き
ohaginehan @cook_40049916
冷蔵庫の半端野菜でラタツゥーユ☆バケットに乗っけてこんがり焼きました。ランチ、朝食、なんでも合いますよ
このレシピの生い立ち
夏野菜の食べない夫ですが、息子たちの帰省に合わせて作りました。これと明太子クリームパスタとサラダで気に入ってくれるかな？
手作りラタトゥーユ☆バケットチーズ焼き
冷蔵庫の半端野菜でラタツゥーユ☆バケットに乗っけてこんがり焼きました。ランチ、朝食、なんでも合いますよ
このレシピの生い立ち
夏野菜の食べない夫ですが、息子たちの帰省に合わせて作りました。これと明太子クリームパスタとサラダで気に入ってくれるかな？
作り方
- 1
茄子はぶつぎりにする。その他の野菜は一口大に切る
-
- 2
厚手の鍋にオリーブオイル大匙２を入れ茄子を炒めます。茄子に油が行き渡ったら、一度取り出しておきます。
- 3
同じ鍋にオリーブオイル大匙１とニンニクを入れ、火にかけ、香りが出てきたら、茄子、トマト以外の野菜を入れて炒めます。
-
- 4
ベイリーフを加えて蓋をして２０分程度煮ます。蒸し焼き状態にします。火は中弱火で。
- 5
野菜がしんなりしてきたら、ハーブソルトを振り入れ、トマトを加えてさらに煮ます。
- 6
最後に茄子を戻して５分程度煮て出来上がりです。
-
- 7
フランスパンを厚さ1.5センチ程度に切り、マーガリンを塗って、上から６を乗せます。
- 8
上にとろけるチーズをのせてオーブントースターで焼きます。チーズに焦げ目がついたら出来上がりです。
コツ・ポイント
小さな子供が食べるのでこしょうは省きました。入れていただいてもOKです。パンによくあうラタツゥーユ！残り野菜なんでも入れて作ってください。作り置きができるので、忙しい朝にも最適です！
家庭的な料理が中心です。安価でおいしい！を目指します。野菜嫌い、果物嫌い、鶏肉嫌いな偏食オンパレードの夫と暮らして３５年。何とか工夫をしてずいぶんいろんなものが食べれるようになりました。めげずに料理！です。
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