なす、ピーマン、パプリカ（黄）は小さめの乱切りにし、玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ 1を引き、なすから順に炒める。ピーマン、パプリカも加えて炒める。一度取り出しておく。

再度フライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、玉ねぎをよく炒め、白ワインを加え、ベーコンを加えてさらに炒める。

2をフライパンに戻し入れ、ダイストマト缶を加え、水分をとばすように煮詰める。塩、こしょうで味を調える。

4を４等分にしてアルミカップに入れ、ピザ用チーズをのせて粉チーズ、ドライパセリをかける。

オーブントースターで焼き目がつくまで、約3分程度焼く。