作り方
- 1
茄子は縦に切り、2cm半月に切り、サラダ油で素揚げします。
- 2
ズッキーニ、玉葱、赤黄パプリカを茄子と同じ大きさに切ります。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ炒め、香りがでたら２を入れ、火が通ったら１を入れます。
- 4
白ワイン、トマト水煮缶、ローリエ葉、ケチャップ、塩、コショウで味をつけ、弱火で10分ほどアクをすくいながら煮ます。
- 5
冷めたら耐熱皿に入れ、バジル葉を手でちぎり、とろけるチーズを載せ、180℃のオーブンで焦げ目をつけ、完成です。
福島県磐梯熱海温泉でホテル華の湯という温泉旅館を営業しております。新しく完成したツアービュッフェでは、郷土料理やお野菜が中心のオリジナルメニューをご提供しており、ヘルシーでいながらお酒にあうお料理をご用意しておりますよ！！おうちごはん、楽しんでくださいませ～♪
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