回鍋肉(ホイコウロウ)
旬のキャベツと豚肉を使った簡単献立です。
ごはんがススム「ひと品」
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給食の「人気献立」です(^o^)丿
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キャベツは食べやすい大きさに切る。
(洗ってね)
豚肉スライスは2cm幅くらいに切る。
フライパンに→豚肉、酒、水、おろしにんにくを入れて、火にかける。炒め蒸し。(中火)※サラダ油は使わない。
③の豚肉に火が通ったら→キャベツを加えて、蓋をして→火にかける。(弱火)炒め蒸し。
④がしんなりとしてきたら→中華甘みそ、濃口醤油、砂糖、みりんを加え、再び火にかける。(強火で一気に炒める)
煮汁を飛ばしながら→鍋肌にごま油を「ひとまわし」火を止める。
適当な器に盛り付ける。(完成)
サラダ油を使わず「ごま油」で香りづけ。
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