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回鍋肉(ホイコウロウ)
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回鍋肉(ホイコウロウ)-レシピのメイン写真

回鍋肉(ホイコウロウ)

給食のひでぼん
給食のひでぼん @cook_40232784

旬のキャベツと豚肉を使った簡単献立です。
ごはんがススム「ひと品」
このレシピの生い立ち
給食の「人気献立」です(^o^)丿

旬のキャベツと豚肉を使った簡単献立です。
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回鍋肉(ホイコウロウ)

給食のひでぼん
給食のひでぼん @cook_40232784

旬のキャベツと豚肉を使った簡単献立です。
ごはんがススム「ひと品」
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  • キャベツ 300g
  • 豚肉スライス 200g
  • 中華甘みそ(テンメンジャン) 30g
  • 濃口醤油 20cc
  • 砂糖 20g
  • 酒、みりん 少々
  • おろしにんにく 10g
  • ごま油 4cc
  • 水(炒め蒸し用) 100cc
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作り方

  1. 1

    キャベツは食べやすい大きさに切る。
    (洗ってね)

  2. 2

    豚肉スライスは2cm幅くらいに切る。

  3. 3

    フライパンに→豚肉、酒、水、おろしにんにくを入れて、火にかける。炒め蒸し。(中火)※サラダ油は使わない。

  4. 4

    ③の豚肉に火が通ったら→キャベツを加えて、蓋をして→火にかける。(弱火)炒め蒸し。

  5. 5

    ④がしんなりとしてきたら→中華甘みそ、濃口醤油、砂糖、みりんを加え、再び火にかける。(強火で一気に炒める)

  6. 6

    煮汁を飛ばしながら→鍋肌にごま油を「ひとまわし」火を止める。

  7. 7

    適当な器に盛り付ける。(完成)

コツ・ポイント

サラダ油を使わず「ごま油」で香りづけ。

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給食のひでぼん
給食のひでぼん @cook_40232784
2013/12/21 13:51に公開
給食調理師です。
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このレシピのキーワード

ホイコーロー キャベツ 酒 豚薄切り肉

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