ぶりの漬け焼き♪酒かすと味噌で♪
chihopp915 @cook_40123707
切り身がお買い得だったらコレ♪酒かすが身をしっとりさせてくれて、香りと旨みと甘みが最高♪お弁当にもお酒にも★
このレシピの生い立ち
うちの定番です◎
アプリでひらく作り方
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両面に塩を振り、10分ほど置いておき、ペーパーでおさえて水分や血を取ります。
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酒粕、味噌、みりん(酒)をジップロックなどに入れもみ混ぜます。量側面に寄せます。
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そこに、ガーゼにくるんだ切り身を入れて、うまいこと手を汚さず両面に酒かす味噌を馴染ませますｗｗ
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- 4
なんとかまんべんなく行きまわります♪2、3日寝かせます。１週間くらいは平気です♪
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あとは、魚グリルで弱火でじっくり焼いて♪焦げやすいので注意です◎
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お弁当にもドーンと入れました。
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- 7
※生姜いれたり◎
粉山椒かけて食べても美味しいです◎ -
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※みりんは気持ち甘目になるかな。お酒でもどちらでも◎伸ばし用なので♪酒かすはペーストタイプです。
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じかに漬けたタイプです。白目の味噌使用レシピID:18597918
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コツ・ポイント
塩は若干しっかり目にふりました。切り身が大きかったのでこの分量でしたが、小さめなら２:２:１くらいで足ります♪リードやガーゼ使うと切り身にかす味噌が直接つかないので焼き目はキレイ◎付いてても美味しいですけど◎
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