作り方
- 1
さつま芋の皮をとり、一口大に、人参、セロリ、玉ねぎは１センチ角に切っておく。
- 2
熱した鍋にサラダ油をひき、カレー粉を中火で１分程度炒める。この時、焦げないように気をつける。
- 3
そこににんにく、人参、セロリ、玉ねぎを加えて２分炒める。
- 4
さらにさつま芋、洗ったスープミックス、トマト缶、野菜ストックを加えて蓋をし、20〜30分コトコト煮る。
- 5
塩、コショウ、ピーナッツバター、ピーナッツ、カイエンペッパー、ココナッツクリームを加えてさらに20分煮る。
コツ・ポイント
カイエンペッパーはちょっとでも辛いので、調節してください。全く入れなくても美味しいです。
面倒な時はすべてを圧力鍋に入れて45分調理するだけ。
似たレシピ
-
-
あっさりピリ辛♪薩摩芋のトマトのスープ あっさりピリ辛♪薩摩芋のトマトのスープ
さっぱりしたトマトスープに薩摩芋とキノコを入れて食物繊維たっぷり♪しかもピリ辛のスープであったまるよ～♪
-
-
-
サツマイモ、ニンジンのカレー風味スープ サツマイモ、ニンジンのカレー風味スープ
この意外な組み合わせがホントにおいしい！お野菜の甘みとカレー粉がきいて、何度でも飲みたくなる一品です。
-
-
-
-
-
かぼちゃとさつま芋のやさしいトマトスープ かぼちゃとさつま芋のやさしいトマトスープ
野菜トマトソース（レシピID：1621690）をのばして作るお手軽スープ。さつま芋と南瓜のやさしい甘さが栄えるスープです
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19359608
