牡蠣のオイル漬け
ＫＡＥ．ｊｐ @cook_40070390
彼の好みが分からないっ（汗；）季節モノの牡蠣で勝負したら、大成功っ(^∀^）余計な事をせずシンプルにっ
このレシピの生い立ち
ビールが好きな彼♪好みがまだ分からない（汗；）でも手作りのパンを食べて欲しい！パンに合うモノは？！と言う事で、季節モノの牡蠣で勝負っ！全部食べてくれましたぁ(o^∀^o)定番のおつまみになるといいなぁ〜＊
アプリでひらく作り方
- 1
下処理済みの牡蠣の水分を良く切っておきます。
- 2
フライパンが冷たい内に、オリーブオイルと、スライスしたニンニクを入れ、弱火でジックリ加熱。
- 3
匂いが立ち、ニンニクに薄い焼き色が付いたら、油ごと牡蠣を漬ける容器にあける。
- 4
空になったフライパンに牡蠣を入れ、焦げ目が付かない様に中火で炒めます。汁が上がってもひたすら炒めます。
- 5
汁が殆ど無くなる一方手前で、調味料を入れて良く絡めて水分を飛ばします。
- 6
水分が無くなったら、ニンニクの入っている容器に牡蠣を入れ、鷹の爪をとバジルを入れる。
- 7
牡蠣の上からオリーブオイルを注ぎ、牡蠣が頭を出さない様にオイルで漬けて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 8
直ぐに食べるより、１日寝かせた方が確実に美味しいです
- 9
残ったオイルは、パスタやパン、色々な使い道があるので、ぜひ使ってみて下さい。
コツ・ポイント
牡蠣を傷付けない様に丁寧に炒めること。ジックリ炒めて牡蠣に旨味を閉じ込めます
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