豚肉と茄子の炒め物
キドニー豆 @cook_40047276
茄子と豚肉の炒め物ってアレンジ自在で美味しいですよね。
このレシピの生い立ち
モニター商品日本食研「野菜炒め作り」を利用したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は2センチ幅くらいに切る。茄子は乱切り、ピーマンとにんじんはざっくりとした千切りにする。しょうがはみじん切り。
- 2
鍋にサラダ油大2を入れて、茄子を炒める。茄子に焼き色がついたら取り出しておく。
- 3
鍋にサラダ油1としょうがを入れて温め、香りが出てきたら、豚肉を入れて炒める。
- 4
茄子、にんじん、ピーマンを入れて炒める。
- 5
肉と野菜に火が通ったら、「野菜炒め作り」を入れる。
- 6
「野菜炒め作り」が全体にいきわたったら紹興酒とオイスターソースを入れて強火で炒めあわせる。
- 7
紹興酒くささが飛んだら出来上がり。
コツ・ポイント
茄子と油は好相性なので、先に炒めて油を吸わせておきます。ヘルシーなほうがよければ、茄子は豚肉を炒めた後に入れても。紹興酒とオイスターソースを入れてさらに中華っぽく仕上げました。
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