なすとピーマンの甘味噌炒め
grendon @cook_40050527
手間のかからない、甘味噌炒めです。簡単なので、ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
母が作っていた甘味噌炒めを、思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切り種を取り、１センチ位に切る。なすは細い部分は輪切りに、太い部分は縦半分に切って、１センチ幅に切る。
- 2
中華鍋になすを入れ、サラダ油を上から多めにかけて、混ぜ合わせる。火にかけて炒める。
- 3
なすが油を吸収してきたら、ピーマンを加え、サラダ油を足して炒める。なすが柔らかくなったら、砂糖を入れて混ぜ、火を止める。
- 4
みりんを入れ、みそを溶かすように混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
なすは炒めるとすぐに油を吸収するため、油と混ぜ合わせてから炒めるとムラができません。みそは、みりんと砂糖を入れたあとの方が、溶かしやすいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19361153
