オーブンなしで本格石窯風ピザ

滑らかになるまで30分以上、平らなところでひたすら叩きつけながらこねます。ホームベーカリーの生地コースもokです。

普通のフライパンを用意して、生地を乗せて好きなトッピングします。チーズ多めが理想的です。モッツァレラはよく伸びます。

蓋をして強火で1、2分加熱して、生地の周りがぷくぷく膨らんできたら弱火で2分くらい加熱します。
合計3〜4分。

火を止めてガスバーナーの登場です。
火力強めで周りを炙ります。近づけすぎないように！

いい具合にぷくぷくして焦げ目が着いたら、真ん中もチーズが液体になるまで炙ります。3分くらいをめどに。

美しい石窯風ピザになったらフライ返しでお皿にのせます。この時裏に焦げ目が着いてなければもう少し焼くとサクッとなります。

仕上げにオリーブオイルを回しかけると、とってもジューシーです。焼く前にかけてもいいですがバチバチいいます笑

バジルやルッコラをのせると彩り本格的ですが、今の北海道には見当たらなかったので、シソで代用しましたが、意外とうまい！

切った時、オーブンとの違いがわかると思います。ふちがさくっと柔らかく、ピザカッターで滑らかに切れます！ほんと感動！

周りはパンのように見えますが、ちゃんと大きな気泡が入ってて、噛むとくしゃっとなります。よく発酵した結果です！

今回使った強力粉は北海道産！！
やっぱり道産は何でもうまい！
名前は春よ恋です。

バーナーはホームセンターとかでよく売ってるガスボンベのやつです。2千円もしないかと！一台あると刺身の炙りもできますよ笑

だからいつまでももちもちなんですね！
加熱時間はオーブンより何倍も短いのにちゃんと火が通りますよっ！

同じ要領でナンもできちゃう！この時少し生地の量減らして薄く伸ばして焼きましょう！写真は分厚すぎ。仕上げにバターを！

シーチキンを砂糖じょうゆで炒めてマヨネーズ、ノリ、チーズでトッピングしても美味！！すみません、奥のやつです。

妹もチャレンジしてくれました！姉の私より上手い！笑