フライパンにサラダ油を薄く敷き、5ミリ位にスライスしたれんこんを半透明になるまで炒める。好みで醤油を適量入れ味を付ける。

れんこんを一度皿にあけ、フライパンの汚れを吹き取る。フライパンにチーズを大匙1程度ずつ、円にして並べ火にかける。

チーズが溶けてきたら、れんこんを乗せてチーズがカリカリになるまで焼く。皿に乗せて黒胡椒をかける。