スモークチーズ他。燻製作り。
あむろう @cook_40222228
安いベーコンが美味しくなります。安いソーセージも旨くなります。チーズは安くても旨いですから燻製にしてももちろん旨いです。
このレシピの生い立ち
旨いビールのおつまみが欲しくなったから。
アプリでひらく作り方
- 1
手頃なサイズの段ボールを用意する。なければ加工する。
- 2
焼き網に具材をのせる。
- 3
スモークチップ、スモークウッドを蚊取り線香(渦巻き)置きの上で火をつける。桜使用。桜のシーズンは終わりました。
- 4
段ボールに蚊取り線香と網をセットする。桜のチップは通年活躍するでしょう。
-
- 5
密閉して放置する。時間は食材と段ボールサイズによりけり。20分～と思われる。
- 6
燃焼してなかった。×3回。諦める。
- 7
無理やり熱燻にすることにした。
- 8
鍋を二つ用意。間に食材をのせた網をセット。下の鍋にアルミをひく。コンロで燻す。
-
- 9
あっ。できた。
- 10
食べる。煙の味がした。煙には味があるということがわかった。よかったですね。
コツ・ポイント
段ボールの下、空気の取り込み口が少なかったのか鎮火しまくりで諦めました。とゆーか、はじめから鍋でやればよかった。たくさん作りたいときにまた温燻挑戦します。それまでは熱燻で満足です。
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