あさイチ風苦くない麻婆ゴーヤチャンプルー
レンジで簡単あさイチのゴーヤ特集で、ゴーヤの原産地インドでは苦い皮を捨て、日本では捨ててるワタと種は捨てないと言っていた
このレシピの生い立ち
あさイチでゴーヤ特集をしていた時、ゴーヤの原産地インドでは苦い皮を捨て、日本では捨ててるワタと種は捨てないと言っていたので、早速ゴーヤチャンプルーを作ってみました。また作ろうとしたところ家族から「飽きた」の声が急遽、麻婆にしてみました。
あさイチ風苦くない麻婆ゴーヤチャンプルー
レンジで簡単あさイチのゴーヤ特集で、ゴーヤの原産地インドでは苦い皮を捨て、日本では捨ててるワタと種は捨てないと言っていた
このレシピの生い立ち
あさイチでゴーヤ特集をしていた時、ゴーヤの原産地インドでは苦い皮を捨て、日本では捨ててるワタと種は捨てないと言っていたので、早速ゴーヤチャンプルーを作ってみました。また作ろうとしたところ家族から「飽きた」の声が急遽、麻婆にしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤはピーラーで緑の皮を剥き３～７㎜幅に切る
-
- 2
にんじん、ピーマンは千切りにし、ゴーヤと一緒に、シリコンスチーマー等に入れる。
- 3
６００Ｗのレンジで
ゴーヤの食感を残したい場合は１分半、クタクタにしたい場合は３分半加熱する。 - 4
豆腐は上下1/2に包丁を入れ上から32等分に、片栗粉は大さじ２の水で溶き、【A】の調味料は混ぜておく
- 5
テフロンのフライパンに大さじ１～２程度の油を入れ、生姜、ネギ、にんにくを入れて炒める。
炒まってきたら豆板醤を入れ炒める - 6
ひき肉を加えポロポロになるまで炒め。
【A】の調味料と水400mlを加え、ゴーヤ、ピーマン、にんじんを加える - 7
煮立って野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えまんべんなく混ぜる、とろみが付いたら出来上がり
コツ・ポイント
ゴーヤによって全く苦くない時と、多少苦味がある時があります。
ピリ辛、甘味噌、バージョンのチャンプルー、も掲載中です、お好みで作り分けて下さい。
どれもレンジで加熱するので油は控えめです。
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