ゴーヤチャンプル(苦さ控えめ)
時短ダンドリスト @cook_40163371
ゴーヤに塩と砂糖をふっておくと、苦さがマイルドに。ゴーヤで夏を乗り切る体力を！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉に砂糖と塩。ゴーヤにも砂糖と塩。どこかで聞いて試したら、食べやすくて、よく作るようになりました。
ゴーヤチャンプル(苦さ控えめ)
ゴーヤに塩と砂糖をふっておくと、苦さがマイルドに。ゴーヤで夏を乗り切る体力を！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉に砂糖と塩。ゴーヤにも砂糖と塩。どこかで聞いて試したら、食べやすくて、よく作るようになりました。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、スプーンでワタとタネを取る。
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- 2
５ミリ程度に切ります。
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- 3
タッパーに入れ、塩と砂糖を入れフタをしてシャカシャカ振る。3〜4時間から一晩冷蔵庫で寝かせる。下味がつきます。
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- 4
豚肉に、酒としょうゆを入れて下味をつける。
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- 5
木綿豆腐は、一口大に切る。
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- 6
卵は溶いておく。あればニンジン、しめじなどを。
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- 7
フライパンに油を入れ、豚肉を炒め、しばらくしたら具材の中では一番固いニンジンも入れて炒める。
-
- 8
ゴーヤを入れる。
出来上がりの水気が気になる場合は、軽く水分をきって入れても。私は雑なので、汁ごとドサっと入れてます -
- 9
豆腐としめじも投入。
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- 10
豆腐をくずしつつ炒める。
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- 11
こんな感じかな。
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- 12
溶き卵を投入。
-
- 13
卵が固まってきたら、出来上がりです。
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コツ・ポイント
ゴーヤに塩と砂糖で下味をしっかりつけること。木綿豆腐を使うこと。
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