モヤシはささっと水洗いし
水気を切ります。

人参は水洗いし、３分の１の長さに切り
その後短冊切りにします。

ハムは半分に切ります。
一センチ幅に切ります。

ズッキーニは
水洗いし、下手をとり
一口大の乱切りにします。

油をフライパンに入れ熱し
おろしニンニク、おろししょうがを入れます。
ニンジンとズッキーニを入れて
炒めていきます。

次にモヤシとハムを入れて
炒めていきます。

酒、塩、胡椒、出汁で
味付けをします。

火が通ったら火を止めます。

ボウルに卵を入れ
かき混ぜます。

火を再び付けて
卵を入れてかき混ぜます。

火が通ったら
皿に盛り付けます。