簡単♪ゴーヤの即席福神漬け風
aiai1020 @cook_40042904
ゴーヤを福神漬け風の味付けに炒めたら、ご飯のお供、そうめんやカレーのトッピングに気軽に使えて便利！夏はコレで決まり！
このレシピの生い立ち
いつもシーズンになれば頂くゴーヤを気軽に食べたいなと、福神漬け風にしました。独特の苦味が甘酸っぱさと、昆布だしの旨味、ゴマで緩和されて、さらに七味唐辛子のスパイシーさがやみつきになりました。
簡単♪ゴーヤの即席福神漬け風
ゴーヤを福神漬け風の味付けに炒めたら、ご飯のお供、そうめんやカレーのトッピングに気軽に使えて便利！夏はコレで決まり！
このレシピの生い立ち
いつもシーズンになれば頂くゴーヤを気軽に食べたいなと、福神漬け風にしました。独特の苦味が甘酸っぱさと、昆布だしの旨味、ゴマで緩和されて、さらに七味唐辛子のスパイシーさがやみつきになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはタテ半分にｶｯﾄして、タネとナカワタをしっかり取り除く。
- 2
なるべく薄めにスライスしていく。
- 3
フライパンに油を温めて、ゴーヤを入れ、他の調味料（ゴマと、七味唐辛子以外）もすべてくわえて炒め合わせる。
- 4
ゴーヤの緑色がところどころ茶色っぽくなってきたら炒め終わり。荒熱を取ってから保存します。冷蔵庫で一週間程度はもちます。
- 5
器に盛り付けたら、すりゴマを散らし、お好みで七味唐辛子を振りかけて、完成♪
コツ・ポイント
福神漬けにすると下ごしらえや、漬ける期間が必要なので、さっと炒めて調味料をからませるだけで、あら熱がとれたら当日すぐに頂けます。翌日以降になると味が馴染んで苦味エグミがさらにまろやかになります。
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