作り方
- 1
ナマコを冷たい水でサッと洗います。
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- 2
ナマコの両端を1cmくらい切り落とす。中の白くて硬い部分は捨てる。
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- 3
突起物の無い柔らかい方に包丁をいれて端まで切り、内臓を取り出す。このわたは食べられるらしいが、我が家は棄てます(>_<)
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- 4
爪で端の方から薄皮みたいなのを取ります。我が家は無い方が好きなので。
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- 5
分量外の塩で揉み、水洗いをする。写真はたっぷりだけど大さじ１くらいで充分です。
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- 6
ナマコの大きさにもよりますが、3mmくらいに切って分量外の酢に浸ける。
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- 7
合わせ酢をつくってナマコを入れて出来上がり♪つけていた酢は捨てる。
-
コツ・ポイント
６はそのまま置いておくと、ダラリとなってしまうので少しの間でもシャキッとなります。母のやり方です^^
キュウリや柚子など、お好みで加えてください。
昆布醤油を使わないときは、細切り昆布を入れても良いです。
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