丸ごと大根餃子⁂ヘルシー節約レシピ
まめちゃん家のごはん @cook_40232147
大根を丸ごと使った、ショリショリ食感のインパクト餃子です。あっさりとお箸が進みます♪
このレシピの生い立ち
餃子の皮を買い忘れた時、家に葉付き大根があったので思い付きました。
丸ごと大根餃子⁂ヘルシー節約レシピ
大根を丸ごと使った、ショリショリ食感のインパクト餃子です。あっさりとお箸が進みます♪
このレシピの生い立ち
餃子の皮を買い忘れた時、家に葉付き大根があったので思い付きました。
作り方
- 1
大根の葉を細かく刻み、塩をまぶします。水気が出てきたらギュッと絞って水切りします。
-
- 2
大根葉・ひき肉・片栗粉・にんにく・生姜・塩コショウをよく混ぜます。
-
- 3
スライサーで大根を薄切りにします。今回は細めの大根を使い、約40個分スライスしました。
- 4
餃子の種を大根で巻いていきます。パカッと開いてくるので、前の餃子の背中に引っ掛ける感じで止めていきます。
- 5
茶こしなどを使って、薄力粉をしっかりとふるいます。
-
- 6
フライパンにしっかりと油を敷き、粉をふるった面が下になるように並べます。あとは普通の餃子を焼くのと同じです。
-
- 7
蓋をして中火にかけ1分温めます。その後、餃子の高さの1/3程度の水を入れ、水気がなくなるまで強火で蒸し焼きにします。
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- 8
最後にごま油を回しかけ、中火で香ばしく焼きます。
-
- 9
今回のタレは酢醤油にしました。
- 10
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コツ・ポイント
具は多く挟みすぎない方が作りやすいです。焼く前はパカッと開いてきますが、焼いてしんなりすると閉じます。
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