サツマイモ皮で芋けんぴ
ギターくらげ @cook_40080262
きんとんを作った後の皮でシンプルなおやつ♪
このレシピの生い立ち
捨てるのがもったいなかったのできんぴらでも作ろうと鍋に油と皮を入れたところで方針転換して油を足して揚げてみた
サツマイモ皮で芋けんぴ
きんとんを作った後の皮でシンプルなおやつ♪
このレシピの生い立ち
捨てるのがもったいなかったのできんぴらでも作ろうと鍋に油と皮を入れたところで方針転換して油を足して揚げてみた
作り方
- 1
サツマイモの皮は3〜5mmくらいの細さに千切りして、水につけてアクを抜く。
- 2
1.の水を切って、160℃の油で泡が出なくなるまで揚げる。
- 3
油を切って、塩をすこしふって、召し上がれ。
コツ・ポイント
アク抜きの時間が短いとえぐ味が残ります。何回か水をかえながら時間をかけたほうがよいみたいです。
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