母の作るゴーヤチャンプルー
あかぴーー @cook_40079325
母の作るゴーヤチャンプル…苦みがおいしいけど、子ども達のために他の具もたくさんにして食べやすくしてみました
このレシピの生い立ち
祖父母が作ったゴーヤをたくさん送ってくれてました
そのゴーヤを使って母が作ってくれ、大好きになりました
母の作るゴーヤチャンプルー
母の作るゴーヤチャンプル…苦みがおいしいけど、子ども達のために他の具もたくさんにして食べやすくしてみました
このレシピの生い立ち
祖父母が作ったゴーヤをたくさん送ってくれてました
そのゴーヤを使って母が作ってくれ、大好きになりました
作り方
- 1
ゴーヤの種とわたをとり、５㎜幅に切って、塩を振る
あまり薄いと歯ごたえなくなるので注意です - 2
豆腐を水切りする
私は切ってから、クッキングペーパーの上に並べ、レンジに一分半かけます - 3
フライパンに油をひいて、豆腐を両面焼き付け、強めに塩こしょうして皿にとる
- 4
豚肉を炒め、もやし、輪切りにしたちくわを加えます
- 5
水洗いしたゴーヤを入れて炒め、ほんだしで味付けする
- 6
豆腐を戻し入れて混ぜ合わせる
味みて足りないようなら、ほんだし追加します - 7
溶き卵を加えて混ぜ合わせたら火を止める
余熱で火が入ります(^_^)v - 8
器に盛って、かつおぶしをたっぷりかける
- 9
黄色いズッキーニを入れてもきれい＆おいしいです( ´艸｀)
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コツ・ポイント
味付けはほんだしと塩こしょうだけ
仕上げのかつおぶしが効いてると思います
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