ゴーヤは半分に切ってスプーンでワタを取ります。

塩をふって10分おきます。10分たったら半月切りに切ります。お湯を沸かして、茹でます。

茹でたゴーヤは水を切っておきます。豆腐も水切りをしておきます。豚肉は一口大にしておきます。卵はといておきます。

豚肉を炒めて塩胡椒して、ゴーヤを炒めます。豆腐を入れて潰しながら炒めます。

ほんだし、醤油、鰹節を入れて炒めます。溶き卵を入れて炒めます。最後に味を見てたりないようなら塩胡椒をします。