お家で絶品中華*鶏もも肉の香り揚げ

Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010

ふだんの唐揚げがおもてなし料理に!たれなしでもおいしい*安い材料でカンタン豪華*
このレシピの生い立ち
外務省レシピ「とり肉の香り揚げ」を参考に、作りやすい分量にアレンジしました。

お家で絶品中華*鶏もも肉の香り揚げ

ふだんの唐揚げがおもてなし料理に!たれなしでもおいしい*安い材料でカンタン豪華*
このレシピの生い立ち
外務省レシピ「とり肉の香り揚げ」を参考に、作りやすい分量にアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 大1枚
  2. 鶏の下味 しょうゆ  大さじ1  
  3.      酒 大さじ1/2
  4.      片栗粉 適宜
  5. かけ汁 干し椎茸          1枚
  6.     長ネギ 1/2本
  7.     しょうが 1/2かけ
  8.     にんにく 1/2かけ
  9.     しょうゆ 大さじ1/2 
  10.     砂糖 大さじ1/2
  11.     酒 大さじ1
  12.     椎茸のつけ汁 1/2カップ(100cc)
  13.     塩 ひとつまみ
  14.     山椒の粉 少々
  15.     ごま 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏に下味をつけます。かけ汁の野菜はすべてみじん切りに。
    写真は大きめのもも肉(1枚)だったので2切れに分けました。

  2. 2

    鶏に片栗粉をつけ、揚げます。(フライパンで炒め揚げOK)

  3. 3

    かけ汁の材料を鍋に入れて一煮立ちさせ、食べやすい大きさに切った鶏の上にかけてできあがりです。

コツ・ポイント

一口大に切ってから揚げると普通のからあげっぽくなります。
大人だけの時は、かけ汁のごま油をラー油にしてください。

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Mme*Pierre
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料理研究が趣味のマダム*ピエールです。親子3代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。*つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、2013年8月31日つくれぽ100に!写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
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