バルサミコ風味のローストチキン
monvivre @cook_40051792
途中まで塩焼きしてから、合わせておいたバルサミコソースを塗って仕上げます。ジューシーに焼き上がりいい色に仕上がります。
このレシピの生い立ち
酸味のあるバルサミコビネガーが大好きなので、時々ローストチキンに使っています。こんがり焼けたダークな色合いのチキンになります。
バルサミコ風味のローストチキン
途中まで塩焼きしてから、合わせておいたバルサミコソースを塗って仕上げます。ジューシーに焼き上がりいい色に仕上がります。
このレシピの生い立ち
酸味のあるバルサミコビネガーが大好きなので、時々ローストチキンに使っています。こんがり焼けたダークな色合いのチキンになります。
作り方
- 1
鶏を良く洗い、水分を拭き取りって足をたこ糸で縛ります。塩をよくすり込みます。
- 2
オーブンを１６０度に温めておき、ボールにバルサミコ・マスタード・醤油を合わせておきます。
- 3
オーブンに鶏の胸を上にして入れ、３０分焼いたら刷毛で合わせたバルサミコを塗り更に１０分焼きます。
- 4
鶏を裏返して２０分焼き、バルサミコを塗り１０分焼きます。
コツ・ポイント
バルサミコは、焼きの後半１０分で２回ぐらい塗り重ねます。表裏７０分かけて焼けば十分に火が通りました。
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