タマネギは薄切りにして水に晒す。エリンギは食べやすい大きさに切る。いつもの炒め物より少し細かめです

鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクをすりおろし香りが出たらタマネギを炒めます

タマネギがしんなりしてきたらエリンギを加えて更に炒めます

赤ワインを別の鍋で煮たたせてアルコールを飛ばします。余っている量と、フォンドボーの希釈量を参考に水分をワインと水で調整

後はケチャップを加えて弱火で煮込みます。20分くらいするとタマネギがとろとろに。塩コショウで味をととのえます。