干し椎茸を戻しておく。（容器に浸るくらいの水、砂糖少々に干し椎茸を入れてレンジでチン）各材料を一口大に切る。

フライパンを熱しごま油を回し入れ、キャベツ以外の材料を炒める。塩胡椒し、豚に火が通ればキャベツを加える。

椎茸の戻し汁と味醂でシャンタン、味噌を伸ばして最後に回しいれ、全体に味がいきわたれば火を止める。