玉ねぎは縦に1、5㎝幅のくし切り、マッシュルームは3〜4㎜幅の薄切り、トマトは皮を剥き、1㎝角に切る。

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ラップして600wのレンジで1分40秒位加熱し、塩胡椒各少々(分量外)をふる。

○バターを室温に戻して○薄力粉とよく混ぜておく。

肉に塩胡椒各少々(分量外)をまぶしてテフロンのフライパンで焼き、色が変わってきたら玉ねぎとマッシュルームも加える。

④をサッと炒めて馴染んだら、トマトと酒と赤ワインを加えてフタをして中火弱で10分位煮る。

⑤に☆を加えてフタをして中火弱で10分位煮る。

⑥の火を止めて、③を少しずつ溶かし混ぜてから、中火にかけて一煮立ちしてとろみをつける。

味をみて、塩胡椒で味を調えてレモン果汁を加える。盛りつけてブロッコリーを添える。