ヘルシー 台湾の味 豆苗のシャンタン炒め
ぎゃるしず @cook_40089822
台湾でホームスティをしていた時によく食べた大好きな青菜の炒め物。よく空芯菜を使いますが手軽に手に入る豆苗で再現します！
このレシピの生い立ち
台湾にいた時に、どこの食堂でもよく見かけた青菜炒めです。食堂では、皆さんが鳥出汁をご自分のレシピでとられてるので、いろいろなお店で多様の味を楽しみました。今回は手軽に簡単にシンプルな台湾料理を作る事が出来る便利な商品に出会えて喜んでます。
ヘルシー 台湾の味 豆苗のシャンタン炒め
台湾でホームスティをしていた時によく食べた大好きな青菜の炒め物。よく空芯菜を使いますが手軽に手に入る豆苗で再現します！
このレシピの生い立ち
台湾にいた時に、どこの食堂でもよく見かけた青菜炒めです。食堂では、皆さんが鳥出汁をご自分のレシピでとられてるので、いろいろなお店で多様の味を楽しみました。今回は手軽に簡単にシンプルな台湾料理を作る事が出来る便利な商品に出会えて喜んでます。
作り方
- 1
いろいろいれたくなりますが材料はシンプルに。豆苗の長さは小学生の子供がいる為2分の1にカットしました。そのままでもOK。
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- 2
油に にんにくを入れ、火にかけて香りを出します。
にんにくの芽は取った方が、食べた時のにんにく臭さは減ります。 -
- 3
にんにくに香りが出て来たら豆苗を入れて炒めます。軽く炒めたら、大匙2位の水に溶かしたシャンタンを入れてさっと炒めます。
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- 4
シャンタンを入れたら塩で味を調え、出来るだけ短時間で仕上げます。あまり火を通しすぎると、シャキシャキ感がなくなります。
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- 5
豆苗をカットする時は、根元の近くに脇芽を２つほど残します。日当たりの良い窓際で毎日水を変えれば2回ほど再生栽培出来ますよ
コツ・ポイント
カリッと炒めたベーコンを入れて、オリーブオイルで洋風ペペロンチーノみたいにアレンジしても美味しいですよ〜
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豆苗を創味シャンタンで手早くシャキシャキに炒めました。あっと言う間に出来て味も本格的です。ちょっと一品足したいときに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19372975
